Ratkaisut / Elintarvikkeiden testaus

Elintarvikkeiden testaus

Measurlabs tarjoaa elintarvikeanalyysit allergeenien, epäpuhtauksien ja ravintosisällön määritykseen kuivista elintarvikkeista, juomista, säilykkeistä ja pakasteista. Olemme Ruokaviraston nimeämä omavalvontalaboratorio, joten saat meiltä myös lakisääteisten omavalvontanäytteiden analyysit.
Mausteita
Kone logoNeste logoFermion logoPlanmeca logoSulapac logoOkmetic logo
Kuivia ja säilöttyjä elintarvikkeita

Ravintosisällön määritys

Lähes kaikkien pakattujen elintarvikkeiden ravintosisältö tulee merkitä selkeästi pakkaukseen. Laboratoriotesteihin perustuva tulos on pelkkää laskennallista määritystä luotettavampi, joten testausta suositellaan erityisesti silloin, kun elintarviketta on tarkoitus markkinoida ravintosisältöön perustuvilla terveysväittämillä.

Perusmuotoinen ravintosisältöanalyysi sisältää seuraavat määritykset:

  • energia

  • rasva

  • tyydyttynyt rasva

  • hiilihydraatit

  • sokerit

  • proteiini

  • suola

Lisäksi elintarvikkeesta voidaan määrittää ravintokuidun määrä, jonka ilmoittaminen on vapaaehtoista.

Tarjoamme ravintosisällön määritystä myös alkoholijuomille ja lemmikkieläinten rehulle. Lisäksi asiantuntijamme voivat tarkistaa, että elintarvikkeen, juoman tai rehun pakkausmerkinnät täyttävät elintarvikelainsäädännön vaatimukset.

Elintarvikkeiden ravintosisältöanalyysi (EU 1169/2011) (BIG 7)

Suurimman osan pakatuista elintarvikkeista tulisi sisältää ravintoarvoilmoitus. Elintarviketietoja koskevassa asetuksessa (EU) 1169/2011 määritellään, mitä tietoja pakkausmerkinnöissä on esitettävä. Tämä ravintosisältöanalyysi kattaa seuraavat parametrit: Kosteus, Tuhka, Kokonaisrasva (liuotinuutto happohydrolyysin jälkeen), Rasvahappokoostumus (mukaanlukien summaparametri tyydyttyneelle rasvalle, tarkempi parametrilista saatavilla pyynnöstä), Proteiini (Kjeldahl-menetelmä), Sokeriprofiili (HPLC-PAD-menetelmä) sisältäen fruktoosin, glukoosin, laktoosin, maltoosin ja sakkaroosin, Suola (NaCl) laskettuna natriumin tuloksesta (ICP-menetelmä), Laskennalliset hiilihydraatit ja energiasisältö. Ravintosisältöpaketin analyyseissä voi olla variaatioita näytematriisi huomioiden. Menetelmien akkreditointi saattaa vaihdella elintarvikkeesta riippuen.
290 €
Lue lisää

Elintarvikkeiden ravintosisältö (EU 1169/2011) (BIG 8 - sisältää ravintokuidun)

Suurimman osan pakatuista elintarvikkeista tulisi sisältää ravintoarvoilmoitus. Elintarviketietoja koskevassa asetuksessa (EU) 1169/2011 määritellään, mitä tietoja pakkausmerkinnöissä on esitettävä. Ravintosisällön määritys sisältää seuraavat parametrit: Kosteus, Tuhka, Kokonaisrasva (liuotinuutto happohydrolyysin jälkeen), Rasvahappokoostumus (mukaan lukien summaparametri tyydyttyneelle rasvalle, tarkempi parametrilista saatavilla pyynnöstä), Proteiini (Kjeldahl-menetelmä), Sokeriprofiili (HPLC-PAD-menetelmä) sisältäen fruktoosin, glukoosin, laktoosin, maltoosin ja sakkaroosin, Ravintokuitu (korkean molekyylipainon ravintokuitu perustuen AOAC-menetelmäkokoelman menetelmään 991.43), Suola (NaCl) laskettuna natriumin tuloksesta (ICP-menetelmä), Laskennalliset hiilihydraatit ja energiasisältö. Analyysimenetelmissä ja niiden akkreditoinnissa voi olla variaatioita näytematriisista riippuen. Ravintokuidun määritykseen on saatavilla myös liukoisen ravintokuidun analysoimiseksi sopivia menetelmiä, perustuen esimerkiksi AOAC-menetelmäkokoelman menetelmään 2017.16.
380 €
Lue lisää

Alkoholijuoman ravintosisältömääritys

Alkoholijuomien ravintosisällön määritys sisältää seuraavat parametrit: Kosteus, Tuhka, Kokonaisrasva (liuotinuutto happohydrolyysin jälkeen), Proteiini (Kjeldahl-menetelmä), Sokeriprofiili (HPLC-PAD-menetelmä) sisältäen fruktoosin, glukoosin, laktoosin, maltoosin ja sakkaroosin, Suola (NaCl) laskettuna natriumin tuloksesta (ICP-menetelmä), Laskennalliset hiilihydraatit ja energiasisältö, Alkoholipitoisuus (GC-FID-menetelmä) tai tuotteesta riippuen parhaiten soveltuva menetelmä. EU-lainsäädännön mukaan alkoholijuomien ravintosisällön merkitseminen pakkauksiin ei ole toistaiseksi pakollista. Ravintoarvot voidaan kuitenkin sisällyttää alkoholijuomien pakkausmerkintöihin vapaaehtoispohjalta.
290 €
Lue lisää

Rehun ja lemmikkieläinten ruokien ravintosisältömääritys

Lemmikeille tarkoitettujen rehuseosten tai täydennysrehujen ravintosisällön analyysi komission asetuksen (EY) N:o 767/2009 mukaisesti. Analyysiin sisältyvät seuraavat määritykset: Kosteus, Tuhka, Raakaproteiini, Raakarasva, Raakakuitu, Nitrogen-free extract (NFE).
99 €
Lue lisää

Hinnat ilmoitettu ilman arvonlisäveroa.

Allergeenien testaus

Allergeenitestaus

Elintarviketietoasetuksen (EU) N:o 1169/2011 mukaan allergeenit tulee merkitä elintarvikepakkauksiin korostetusti. Measurlabs tarjoaa asetuksessa listattujen allergeenien ja intoleransseja aiheuttavien aineiden (mm. kananmuna, gluteeni, maito, maapähkinä) testausta niin nestemäisistä kuin kiinteistä elintarvikkeista. Palveluvalikoimaamme kuuluu myös laktoosipitoisuuden määritys, jota voidaan käyttää "laktoositon"- ja "vähälaktoosinen"-väitteiden todentamiseen Ruokaviraston määrittelemiin raja-arvoihin perustuen.

Tarjoamme allergeenitestausta säännöllisesti useille suurille elintarvikealan yrityksille. Näistä yksi on Suomen johtaviin maustamis- ja kahvialan yrityksiin lukeutuva Meira Oy, jota olemme tukeneet elintarvikeanalytiikassa keväästä 2024 alkaen.

Kasvialkaloidien testaus

Epäpuhtauksien ja vierasaineiden analyysit

Elintarvikkeisiin voi päätyä erilaisia vierasaineita tuotannon eri vaiheissa. Yleisiä esimerkkejä ovat raaka-aineista löytyvät ympäristömyrkyt ja torjunta-ainejäämät sekä kypsennyksen aikana muodostuvat syöpävaaralliset kemikaalit (esim. PAH-yhdisteet). Vierasaineiden enimmäismäärää rajoitetaan useammalla EU-asetuksella (mm. (EU) 2023/915, (EU) 2017/2158 ja (EY) N:o 396/2005).

Vierasaineiden pitoisuuksia tulee valvoa elintarvikkeissa, joissa niiden esiintyminen on todennäköistä. Seuraavat ovat esimerkkejä vierasaineista ja testausta edellyttävistä elintarvikeryhmistä:

Kahvipapuja ja jauhettua kahvia

Elintarvikkeen fysikaalisten ja kemiallisten ominaisuuksien testaus

Elintarvikkeiden fysikaalis-kemialliset ominaisuudet vaikuttavat niin lopputuotteen laatuun kuin tuotantoprosessin tehokkuuteen. Elintarviketyypistä riippuen tarpeellisia mittauksia voivat olla muun muassa seuraavat:

  • Paksujen nestemäisten elintarvikkeiden (mm. ketsuppi, hunaja) reologia eli virtausominaisuudet

  • Jauhemaisten raaka-aineiden partikkelikokojakauma ja valuvuus

  • Osmolaliteetin ja osmolariteetin analyysit esimerkiksi urheilujuomista ja muista liuenneita ioneita tai molekyylejä sisältävistä elintarvikkeista

Dynaamisen viskositeetin määritys rotaatioreometrillä

Analyysi, jossa näytteen dynaaminen viskositeetti määritetään rotaatioreometrillä. Standardimittaus sisältää viskositeetin mittaamisen leikkausnopeuden funktiona yhdessä testilämpötilassa. Kerrothan seuraavat mittausta tilatessa: toivottu testauslämpötila (max. 200 °C), toivottu leikkausnopeusalue ( 0,1 s^-1 – 100 s^-1). Tarjoamme pyynnöstä myös mukautettuja testiohjelmia. Esimerkiksi lämpötilat -20 – 600 °C ja leikkausnopeudet 0,01 - 1000 1/s ovat mahdollisia, samoin kuin rotaatio- ja oskillaatiomittaukset, jne.
Lue lisää

Partikkelikokoanalyysi dynaamisella valonsironnalla (DLS)

Partikkelikokojakauman (PSD) määritys dynaamisella valon sironnalla (DLS) voidaan tehdä joko dispersioista tai kiinteistä aineista, jotka voidaan dispergoida veteen tai orgaanisiin liuottimiin. Menetelmä soveltuu 0.4 nm–10 µm kokoisille partikkeleille.
87–400 €
Lue lisää

Osmolaarisuuden mittaus

Osmolaarisuuden mittaus nestemäisistä näytteistä jäätymispisteosmometrillä Euroopan farmakopean menetelmän Ph. Eur 2.2.35 mukaisesti. Osmolariteetti kertoo liuenneiden ionien ja molekyylien yhteenlasketun molaarisuuden nesteessä. Analyysin tulokset ilmoitetaan yksiköissä mOsm/L. HUOM: Tuotteen liuenneen aineen kokonaispitoisuus on ilmoitettava grammoina millilitraa kohden (g/ml), sillä tietoa tarvitaan osmolaarisuuden laskemiseksi. Ilman tätä tietoa tuotteesta voidaan määrittää ainoastaan osmolaliteetti (mOsm/kg). Mikäli tuote on jauhe, tulee tilauksen yhteydessä kertoa ohjeet liuoksen valmistukseen. Analyysi voidaan toteuttaa myös hyvän laboratoriokäytännön (GMP) mukaisesti - pyydä tarjous asiantuntijoiltamme.
250 €
Lue lisää

Osmolaalisuuden mittaus

Osmolaalisuuden mittaus nestemäisistä näytteistä jäätymispisteosmometrillä Ph. Eur 2.2.35 tai USP <785> -menetelmien mukaisesti. Osmolaliteetti kertoo liuenneiden ionion ja molekyylien yhteenlasketun molaliteetin kilogrammassa nestettä. Analyysin tulokset ilmoitetaan yksiköissä mOsm/kg. Analyysi sisältää suhteellisen tiheyden määrityksen, sillä arvo vaaditaan osmolaalisuuden määrittämiseksi. HUOM: Mikäli tuote on jauhe, pyydämme teitä tarjoamaan ohjeet liuoksen valmistukseen. Analyysi voidaan myös toteuttaa GMP:n mukaisesti - pyydä tarjous asiantuntijoiltamme.
250 €
Lue lisää

Hinnat ilmoitettu ilman arvonlisäveroa.

Pasi Tuomikoski
Kysyttävää?

Saat lisätietoja Measurlabsin elintarvikeanalytiikan palveluista asiantuntija Pasi Tuomikoskelta.

Elintarvikkeiden erikoisanalytiikka

Rutiinimittausten lisäksi Measurlabs tarjoaa elintarvikenäytteille harvinaisempaa erikoisanalytiikkaa, kuten mikromuovien testausta, nanohiukkasanalyysejä ja isotooppianalytiikkaa IRMS-menetelmällä. Tässä muutamia esimerkkejä:

Tarjoamme tapauskohtaisesti analytiikkaa myös muiden elintarvikkeiden aitouden ja maantieteellisen alkuperän todentamiseen. Asiantuntijamme antavat mielellään lisätietoja.

Tee tarjouspyyntö

Vastaamme viesteihin yhdessä arkipäivässä.

Huomioithan, että emme välttämättä voi tarjota testausta helposti pilaantuville elintarvikkeille logistisista syistä.

Onko sinulla kysymyksiä tai tarvitsetko apua? Lähetä meille sähköpostia tai soita myyjillemme.