Histamiinin määritys kalasta ja kalatuotteista
Histamiini on biogeeninen amiini, jota muodostuu tiettyjen elintarvikeperäisten mikrobien muokatessa elintarvikkeen histidiiniä. Koska histamiini aktivoi ihmisessä tulehdusvasteen, histamiinialtistus elintarvikkeesta voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen oireita.
Säilötyt kalastustuotteet on havaittu histamiiniin lähteiksi, minkä vuoksi histamiinin enimmäispitoisuus kalassa ja kalastustuotteissa on määritelty asetuksessa (EY) N:o 2073/2005 ja tämän päivitetyssä versiossa (EY) N:o 1019/2013.
Analyysimenetelmänä Journal of AOAC International Vol. 82, No. 5 (1999), sivut 1097-1101.
- Soveltuvat näytematriisit
- Kala ja kalatuotteet
- Näytteiden minimimäärä
- 100 g
- Tyypillinen läpimenoaika
- 2 viikkoa näytteiden vastaanottamisesta
- Laatujärjestelmä
- Akkreditoitu menetelmä
- Mittauslaitteet
- Menetelmän asiantuntija
- Niko Markkinen
Heräsikö kysymyksiä? Autamme mielellämme.
Heräsikö kysymyksiä? Autamme mielellämme.
Tilauksesta tuloksiin neljässä vaiheessa
1
Valitse tarvittavat testit2
Vastaanota tilausvahvistus3
Lähetä näytteesi meille4
Saat tulokset sähköpostiisi