Kokonaissiirtymän testaus toistuvalle käytölle – simulantti D2 (oliiviöljy)

Kokonaissiirtymä eli kokonaismigraatio (OM) on materiaalista elintarvikesimulanttiin siirtyvien haihtumattomien aineiden yhteismäärä.

Asetuksen (EU) N:o 10/2011 mukaan lipofiilisille elintarvikkeille käytetään elintarvikesimulantteja D1 ja D2, jotka pystyvät uuttamaan rasvaliuokoisia aineita. Elintarvikesimulanttia D2 on käytettävä elintarvikkeille, joiden pinnalla on vapaita rasvoja.

Simulantilla D2 kolmen peräkkäisen kokonaissiirtymän testaus samasta testikappaleesta ei ole teknisesti mahdollista, joten testi suoritetaan kolmella testinäytesarjalla samasta testimateriaalista vaihtelevin altistusajoin.

Jotta materiaali olisi EU-lainsäädännön mukainen, kokonaissiirtymä ei saa olla yli 10 mg/dm2 (tai yli 60 mg/kg). Materiaaleista, jotka ovat tarkoitettu toistuvaan käyttöön, vaatimustenmukaisuus arvioidaan kolmannesta migraatiosta.