Polysykliset aromaattiset hiilivedyt eli PAH-yhdisteet ovat haitallisia vierasaineita, joita löytyy muun muassa tietyistä elintarvikkeista sekä tupakansavua, pakokaasuja ja asfalttihöyryjä sisältävästä ilmasta. EU-lainsäädäntö määrittelee suurimmat sallitut PAH-pitoisuudet muun muassa useille elintarvikkeille, juomavedelle ja kulutustuotteille. Measurlabsin analyysipalvelut auttavat todentamaan, että pitoisuudet pysyvät sallituissa rajoissa.
PAH-yhdisteet elintarvikkeista
PAH-yhdisteitä voi päätyä elintarvikkeisiin ympäristöstä tai muodostua kypsennyksen aikana. Yhdisteitä esiintyy erityisesti savustetuissa, paahdetuissa, grillatuissa ja kuivatuissa ruoissa sekä öljyissä ja rasvoissa. EU-lainsäädäntö edellyttää testausta riskielintarvikkeista sekä pienille lapsille suunnatuista elintarvikkeista.1
Elintarvikkeiden PFAS-analyysissä määritetään erikseen bentso(a)pyreenin määrä sekä bentso(a)pyreenin, bents(a)antraseenin, bentso(b)fluoranteenin ja kryseenin yhteenlaskettu määrä (ns. PAH 4). Taulukkoon 1 on merkitty näiden parametrien enimmäismäärät tietyissä elintarvikkeissa.
Taulukko 1: PAH-yhdisteiden suurin sallittu määrä eri elintarvikkeissa
Tuote | Bentso(a)pyreenin enimmäismäärä | PAH 4 -yhdisteiden enimmäismäärä |
Kaakaopavut ja niistä tehdyt valmisteet | 5 μg/kg | 30 μg/kg |
Kookosöljy | 2 μg/kg | 20 μg/kg |
Muut öljyt ja rasvat | 2 μg/kg | 10 μg/kg |
Savustettu liha ja lihavalmisteet | 2 μg/kg | 12 μg/kg |
Savustettu kala ja kalavalmisteet | 2 μg/kg | 12 μg/kg |
Savustetut simpukat | 6 μg/kg | 35 μg/kg |
Lastenruoat ja äidinmaidonkorvikkeet | 1 μg/kg | 1 μg/kg |
Perinteisesti savustetut lihat, kalat ja niistä valmistetut tuotteet* | 5 μg/kg | 30 μg/kg |
Kuivatut mausteet ja yrtit, juomien valmistuksessa käytetyt kasviperäiset jauheet | 10 μg/kg | 50 μg/kg |
Banaanilastut | 2 μg/kg | 20 μg/kg |
* Nämä korkeammat raja-arvot pätevät Suomessa ja muutamissa muissa EU-maissa perinteisin menetelmin valmistetuille tuotteille. Tuotteet tulee valmistaa ja myydä maan sisällä.
PAH-yhdisteet juomavedessä
EU:n uudessa juomavesidirektiivissä (EU) 2020/2184 määritellään ylärajat lukuisille kemiallisille vierasaineille, mukaan lukien PAH-yhdisteet. Näihin pätevät seuraavat ylärajat:
0,10 μg/l benzo-(b)-fluoranteenin, benzo-(k)-fluoranteenin, benzo-(ghi)-peryleenin ja indaani-(1,2,3-cd)-pyreenin summalle.
0,01 μg/l benzo(a)pyreenille.2
REACH-asetuksen rajoitukset PAH-yhdisteille kulutustuotteissa
Euroopan unionin kemikaaliturvallisuutta käsittelevä REACH-asetus määrittelee enimmäispitoisuudet kahdeksalle PAH-yhdisteelle tuotteissa, jotka tulevat kosketuksiin ihmiskehon kanssa. Näihin lukeutuvat muun muassa vaatteet, asusteet, urheiluvälineet, työkalut ja kodintarvikkeet. Tuotteita ei saa myydä EU:ssa, jos ne sisältävät yli 1 mg/kg mitä tahansa listatuista PAH-yhdisteistä. Leluja ja lastentarvikkeita koskee tiukempi, 0,5 mg/kg yläraja.3
REACH-asetuksen rajoitus koskee seuraavia PAH-yhdisteitä:
Bentso[a]pyreeni
Bentso[e]pyreeni
Bentso[a]antraseeni
Kryseeni
Bentso[b]fluoranteeni
Bentso[j]fluoranteeni
Bentso[k]fluoranteeni
Dibentso[a,h]antraseeni
Analyysimenetelmät
Yleisimpiä elintarvikkeiden PAH-analyysissa käytettyjä menetelmiä ovat kaasukromatografia-massaspektrometria (GC-MS) ja korkean suorituskyvyn nestekromatografia (HPLC). GC-MS-tekniikkaa käytetään myös ympäristönäytteiden, kuten ilman ja veden, sekä kankaiden ja kiinteiden materiaalien PAH-pitoisuuksien määrittämiseen. Tapauskohtaisesti voidaan harkita muiden analyysimenetelmien käyttöä, kuten ylikriittistä kromatografiaa (SFC), nestekromatografiaa (LC) tai raskaiden tisleiden analysaattoria (HDA).
Suurin osa Measurlabsin tarjoamista PAH-analyyseista perustuu GC-MS-tekniikkaan. Seuraavat ovat esimerkkejä suosituimmista PAH-analyysipaketeista:
PAH-yhdisteet vedestä (myös muiden nesteiden analysointi on mahdollista)
PAH-yhdisteet muovista ja kumista REACH-asetuksen mukaisesti
PAH-yhdisteet ruokakontaktiin tarkoitetusta paperista ja kartongista
Lisäksi PAH-yhdisteet kuuluvat seulottaviin haitta-aineisiin ympäristöministeriön ruoppaus- ja läjitysohjeen mukaisessa sedimenttianalyysissa.
Voit pyytää tarjouksen analyysipalveluille täyttämällä alta löytyvän lomakkeen.
Lähteet:
1 Elintarvikkeissa olevia vierasaineita käsittelevä asetus (EU) 2023/915 määrittelee ajantasaiset PAH-yhdisteiden raja-arvot säännellyille elintarvikkeille.
2 Direktiivi (EU) 2020/2184, minimivaatimukset juomaveden kemiallisille parametreille on määritelty Liitteen I osassa B.
3 PAH-yhdisteitä koskevat rajoitukset on määritelty REACH-asetuksen liitteen XVII kohdassa 50.