Vapaat rasvahapot ja happoluku
Vapaiden rasvahappojen määritys rasvoista ja öljyistä EN ISO 660 -standardin mukaisella titrimetrisellä menetelmällä.
Analyysi sopii myös muille rasvaa sisältäville elintarvikenäytteille, joista rasva on kuitenkin ensin erotettava uuttamalla. Hintahaarukan matalampi hinta pätee rasvoihin ja korkeampi uuttoa edellyttäviin näytteisiin.
Vapaita rasvahappoja muodostuu öljyihin ja rasvoihin monin eri tavoin. Jotkin prosessointimenetelmät voivat nostaa pitoisuuksia, ja korkea vesipitoisuus lisää triasyyliglyserolien hydrolyysiä, joka näkyy vapaiden rasvahappojen määrän kasvuna.
Korkea vapaiden rasvahappojen pitoisuus nopeuttaa öljyn hapettumista, jota voidaan seurata esimerkiksi peroksidiluvun ja p-anisidiiniluvun avulla. Vapaat rasvahapot voivat myös aiheuttaa elintarvikkeisiin epämiellyttäviä sivumakuja ja -hajuja.
Lisätietoja menetelmästä:
Isoterminen titraatiokalorimetria (ITC)- Soveltuvat näytematriisit
- Eläin- ja kasviperäiset rasvat ja öljyt sekä rasvaa sisältävät elintarvikkeet
- Näytteiden minimimäärä
- 50 g
- Tyypillinen läpimenoaika
- 2 viikkoa näytteiden vastaanottamisesta
- Määritysraja
- 0,01 g/100 g öljyhappona
- Saatavilla olevat laatujärjestelmät
- Akkreditoitu menetelmä
- Mittauslaitteet
- Standardi
- Menetelmän asiantuntija
Ruoka, rehu ja lisäravinteet
KoostumusanalyysiHinta
Hintaan lisätään myös tilauskohtainen 97 € palvelumaksu.
Suurille näyte-erille tarjoamme alennetun hinnan.
Heräsikö kysymyksiä? Autamme mielellämme.
Heräsikö kysymyksiä? Autamme mielellämme.
Ota yhteyttä
Ota yhteyttä alla olevalla lomakkeella, niin saat tarjouksen testauspalveluista yhdessä arkipäivässä.
Onko sinulla kysymyksiä tai tarvitsetko apua? Lähetä meille sähköpostia info@measurlabs.com tai soita myyjillemme.