Alkoholijuoman ravintosisältömääritys

Alkoholijuomien ravintosisällön määritys sisältää seuraavat parametrit:

• Kosteus

• Tuhka

• Kokonaisrasva (liuotinuutto happohydrolyysin jälkeen)

• Proteiini (Kjeldahl-menetelmä)

• Sokeriprofiili (HPLC-PAD-menetelmä) sisältäen fruktoosin, glukoosin, laktoosin, maltoosin ja sakkaroosin

• Suola (NaCl) laskettuna natriumin tuloksesta (ICP-menetelmä)

• Laskennalliset hiilihydraatit ja energiasisältö

• Alkoholipitoisuus (GC-FID-menetelmä) tai tuotteesta riippuen parhaiten soveltuva menetelmä

EU-lainsäädännön mukaan alkoholijuomien ravintosisällön merkitseminen pakkauksiin ei ole toistaiseksi pakollista. Ravintoarvot voidaan kuitenkin sisällyttää alkoholijuomien pakkausmerkintöihin vapaaehtoispohjalta.