Hunajan koostumusta koskevat vaatimukset ja hunajalajin määritys

Neuvoston direktiivi 2001/110/EY asettaa vaatimukset hunajan koostumukselle ja listaa hunajan päälajit alkuperän ja tuotantotavan perusteella.

Hunajan koostumuksen analyysipaketti sisältää seuraavien parametrien määrityksen:

• Sokerit (fruktoosi, glukoosi, sakkaroosi, maltoosi, melesitoosi), LC-menetelmä

• Kosteuspitoisuus, refraktometrinen menetelmä

• Veteen liukenemattomien kiinteiden aineiden pitoisuus, gravimetrinen menetelmä

• Johtavuus

• Vapaa happo, titrimetrinen menetelmä

• Diastaasiaktiivisuus, entsymaattinen menetelmä

• Hydroksimetyylifurfuraali (HMF), LC-menetelmä

Pakettia voidaan laajentaa seuraavilla analyyseillä hunajalajin määrittämiseksi:

• Siitepölyanalyysi, mikroskopia

• Aistinvarainen arviointi

Hintahaarukan matalampi hinta sisältää koostumusparametrien määritykset ja korkeampi hinta kaikki mainitut analyysit, hunajalajin määritys mukaan lukien.