Pasi Tuomikoski

Die Verordnung (EU) Nr. 2023/915 legt Höchstgehalte für Schwermetalle in verschiedenen Lebensmitteln fest, und die Richtlinie 2002/32/EG tut dies entsprechend für verschiedene Futtermittel. Diese Analyse kann zur Quantifizierung von Spuren der Schwermetalle Blei (Pb), Cadmium (Cd), Arsen (As) und Quecksilber (Hg) in Lebensmitteln, Futtermitteln und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet werden. Das angewandte Verfahren ist ICP-MS gemäß der Norm EN 15763.

Die mikrobiologische Qualität ist eine der wichtigsten Qualitätsprüfungen bei Lebensmitteln, da mikrobiologische Gefahren zu den größten Risikofaktoren im Hinblick auf die allgemeine Sicherheit von Lebens- und Futtermitteln gehören. Die Nichteinhaltung mikrobiologisch einwandfreier Produkte kann zu lebensmittelbedingten Krankheitsausbrüchen, Produktrückrufen und anderen kostspieligen Maßnahmen zur Schadensbegrenzung führen. In der EU legt die Verordnung (EG) Nr. 2073/2005 der Kommission die mikrobiologischen Sicherheitskriterien für leicht verderbliche Lebensmittel fest. Zu den in der Verordnung aufgeführten Lebensmitteln zählen unter anderem Eiprodukte, Milchprodukte, Fleischerzeugnisse, Fischereierzeugnisse, Säuglingsanfangsnahrung sowie verzehrfertiges, vorgeschnittenes Obst und Gemüse. Mikroorganismen, für die Grenzwerte festgelegt wurden, umfassen unter anderem: Salmonellen, Listeria monocytogenes, E. coli, Cronobacter spp., Enterobacteriaceae, Verdacht auf Bacillus cereus. Die mikrobiologischen Kriterien für Futtermittel sind in der Verordnung (EU) Nr. 142/2011 der Kommission festgelegt, die Grenzwerte für Salmonella und Enterobacteriaceae in Futtermitteln tierischen Ursprungs definiert. Die mikrobiologische Qualität kann darüber hinaus anhand nationaler Vorschriften und Leitlinien beurteilt werden, beispielsweise der deutschen DGHM (Deutsche Gesellschaft für Hygiene und Mikrobiologie) oder der finnischen ETL (Elintarviketeollisuusliitto). Beispiele für Parameter, für die wir Tests anbieten, sind unter anderem: Aerobe Mikroorganismen, Anaerobe Mikroorganismen, Aerobe sporenbildende Mikroorganismen, Anaerobe sporenbildende Mikroorganismen, Verdacht auf Bacillus cereus, Coliforme Bakterien, Thermotolerante coliforme Bakterien, Clostridium perfringens, Cronobacter spp., E. coli, Enterokokken, Enterobacteriaceae, Hefen und Schimmelpilze, Koagulase-positive Staphylokokken, Milchsäurebakterien, Pseudomonas spp., Sulfitreduzierende Clostridien, Sporenbildende sulfitreduzierende Clostridien, Osmotolerante Hefen, Campylobacter spp., Listeria monocytogenes in 25 g, Salmonellen in 25 g, Salmonellen in 125 g, Hepatitis A, Norovirus. Der angegebene Preis gilt für die Analyse eines mikrobiologischen Parameters in einer Probe. Der Preis pro Parameter und Probe sinkt in der Regel, wenn mehrere Parameter und/oder größere Probenserien untersucht werden. Kontaktieren Sie uns über das folgende Formular, um weitere Informationen und ein auf Ihr Produkt zugeschnittenes Angebot zu erhalten.

Benzoe- und Sorbinsäure können als Konservierungsmittel in verschiedenen Lebensmitteln eingesetzt werden. Die Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 regelt, in welchen Lebensmitteln Benzoe- und Sorbinsäure als Zusatzstoffe verwendet werden dürfen, und legt die zulässigen Höchstgehalte fest. Diese HPLC-UV-Methode kann zur Quantifizierung von Benzoe- und Sorbinsäure sowie deren Natrium- und Kaliumsalzen eingesetzt werden.

Quantitative Analyse von Gliadin und Gluten in Lebensmitteln, Kosmetika, Futtermitteln und Umweltproben mittels ELISA-Methode. Die Quantifizierung von intaktem Gliadin wird als Maß für den Glutengehalt verwendet. Bitte beachten Sie, dass die Methode für Proben, die fermentiertes oder hydrolysiertes Gluten enthalten, nicht zuverlässig ist. Gemäß der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 über die Information der Verbraucher über Lebensmittel müssen glutenhaltige Getreide (Weizen, Roggen, Gerste usw.) in der Zutatenliste angegeben und hervorgehoben werden, da sie bekanntermaßen Allergien und Unverträglichkeiten auslösen können. Es wird außerdem empfohlen, freiwillig darauf hinzuweisen, wenn ein Lebensmittelprodukt aufgrund unbeabsichtigter Kontamination Gluten enthalten kann. Damit Lebensmittel in der EU als glutenfrei oder mit sehr geringem Glutengehalt vermarktet werden dürfen, müssen die folgenden Kriterien erfüllt sein: Der Glutengehalt überschreitet in „glutenfreien“ Produkten 20 mg/kg nicht., Der Glutengehalt überschreitet in „sehr glutenarmen“ Produkten 100 mg/kg nicht..