Mikrobiologische Qualität von Lebensmitteln, Futtermitteln und Nahrungsergänzungsmitteln

Die Haltbarkeit bezeichnet den Zeitraum zwischen dem Produktionsdatum und dem "mindestens haltbar bis"- bzw. "zu verbrauchen bis"-Datum eines Produkts. In der EU gehört das Mindesthaltbarkeitsdatum zu den verpflichtenden Lebensmittelkennzeichnungen für nahezu alle verpackten Lebensmittel, Nahrungsergänzungsmittel und Futtermittelprodukte. Während der Haltbarkeitsdauer des Produkts, bei Lagerung gemäß den Anweisungen, sollte das Produkt: Kein mikrobiologisches Risiko für den Verbraucher darstellen. Mikrobiologische Risiken treten in der Regel häufiger bei leicht verderblichen Produkten wie rohem Fleisch und Milchprodukten auf, müssen jedoch auch bei stabileren Produkten mit längerer Haltbarkeit berücksichtigt werden., Kein chemisches Risiko für den Verbraucher darstellen. Bestimmte Toxine können sich infolge mikrobiologischer Aktivität im Produkt anreichern. Es ist außerdem möglich, dass das Verpackungsmaterial nicht vollständig mit dem Inhalt kompatibel ist, sodass Verunreinigungen in das Lebensmittel oder Futtermittel übergehen., Alle relevanten Eigenschaften beibehalten, wie etwa Nährwert, Konsistenz und Geschmack.. Es gibt verschiedene Ansätze, um die Stabilität von Lebensmitteln über ihre vorgesehene Haltbarkeitsdauer zu bewerten: Sensorische Analyse kann verwendet werden, um den Erhalt sensorischer Eigenschaften wie etwa Geschmack und Geruch zu beurteilen., Nährwertanalysen, Messung der Wasseraktivität und des pH-Werts liefern Informationen über Veränderungen in der Zusammensetzung. Sie können auch zur Beurteilung der mikrobiologischen Stabilität und von Risiken herangezogen werden., Überwachung der Nährstoffgehalte ist für Produkte, die Vitamine und andere Nährstoffe enthalten, erforderlich, um sicherzustellen, dass die Nährstoffgehalte während der gesamten Haltbarkeitsdauer erhalten bleiben., Fettoxidationsparameter wie Peroxidzahl, p-Anisidinzahl und TOTOX-Wert können zur Beurteilung der oxidativen Stabilität fetthaltiger Lebensmittel herangezogen werden. Fettoxidationsparameter können in einigen Fällen auch eine abnehmende Tendenz der sensorischen Qualität erklären.. Haltbarkeitsstudien können unter Realzeitbedingungen unter Verwendung der in der Verpackung beschriebenen Lagerungsbedingungen durchgeführt werden. Alternativ können beschleunigte Studien bei erhöhter Temperatur und/oder relativer Luftfeuchtigkeit durchgeführt werden, um die Haltbarkeit in einem kürzeren Zeitraum näherungsweise zu bestimmen. Zusätzlich zum Mindesthaltbarkeits- oder Verbrauchsdatum kann auch die Verwendbarkeitsdauer nach Anbruch ermittelt werden. Jede Haltbarkeitsstudie ist einzigartig, und die Prüfbedingungen, die Studiendauer und die analysierten Parameter werden anhand der Produkteigenschaften und der damit verbundenen Risiken festgelegt. Für weitere Informationen und ein auf Ihr Produkt zugeschnittenes Angebot kontaktieren Sie uns bitte über das untenstehende Formular.

Horizontales Verfahren zum Nachweis und zur Zählung von Enterobacteriaceae (EN ISO 21528). Für mikrobiologische Analysen werden pro Auftrag Probenvorbereitungskosten in Höhe von 39 € berechnet.

Analysenpaket für Nahrungsergänzungsmittel. Alle Nahrungsergänzungsprodukte müssen die Höchstgehalte für die Schwermetalle Blei (Pb), Cadmium (Cd) und Quecksilber (Hg) gemäß der Verordnung (EU) 2023/915 der Kommission einhalten. Zudem ist die mikrobiologische Qualität zu beurteilen, um sicherzustellen, dass keine Hochrisiko-Pathogene in das Produkt gelangen. Der angezeigte Preis umfasst die folgenden Analysen: Schwermetalle (As, Cd, Hg und Pb), Aerobe Keimzahl, Hefen und Schimmelpilze, Escherichia coli, Koagulase-positive Staphylokokken, Salmonellen in 25 g, Listeria monocytogenes in 25 g. Auf Wunsch können dem Paket gegen Aufpreis zusätzliche Parameter hinzugefügt werden. Die Verordnung (EU) Nr. 2023/915 der Kommission legt Höchstgehalte für die folgenden Kontaminanten in bestimmten Nahrungsergänzungsprodukten fest: Citrinin in Nahrungsergänzungsmitteln auf Basis von mit Rotschimmelhefe Monascus purpureus fermentiertem Reis, Pyrrolizidinalkaloide in Nahrungsergänzungsmitteln mit pflanzlichen Zubereitungen, einschließlich Extrakten und pollenbasierten Nahrungsergänzungsmitteln, Polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK 4) in Nahrungsergänzungsmitteln mit pflanzlichen Stoffen und deren Zubereitungen oder mit Propolis, Gelée Royale, Spirulina und deren Zubereitungen. Weitere verfügbare Analysen, die je nach Produktzusammensetzung relevant sein können, umfassen: Zusätzliche mikrobiologische Parameter, wie beispielsweise präsumtiver Bacillus cereus, Mykotoxine, wie z. B. Aflatoxine, Andere Pflanzenalkaloide, wie beispielsweise Tropanalkaloide und Opiumalkaloide, Pestizidrückstände, insbesondere in Nahrungsergänzungsmitteln mit pflanzlichen Inhaltsstoffen, Mineralölkohlenwasserstoffe (MOSH/POSH und MOAH), Dioxine und PCB, insbesondere in Nahrungsergänzungsmitteln mit marinen Ölen, Überprüfung der Menge an Wirkstoffen, wie Vitaminen, Fettsäuren und Aminosäuren. Kontaktieren Sie uns für weitere Informationen.

UPLC-MS/MS-Analyse zur Bestimmung des Melatoningehalts in Nahrungsergänzungsmitteln. Gemäß der Verordnung (EU) Nr. 432/2012 dürfen Melatoninpräparate mit den folgenden gesundheitsbezogenen Angaben vermarktet werden: "Melatonin trägt zur Linderung subjektiver Jetlag-Empfindungen bei." Die Angabe darf verwendet werden, wenn das Produkt mindestens 0,5 mg Melatonin pro Portion enthält., "Melatonin trägt zur Verkürzung der Einschlafzeit bei." Die Angabe darf verwendet werden, wenn das Produkt mindestens 1 mg Melatonin pro Portion enthält..

Bestimmung von Stärke in Lebensmitteln mit einer spektrophotometrischen Methode.

Dieses Analysenpaket dient der Bestimmung der Menge polyzyklischer aromatischer Kohlenwasserstoffe in Lebensmitteln, Futtermitteln und Nahrungsergänzungsmitteln. Das Paket umfasst die folgenden Substanzen, die zusammen als PAH 4 bezeichnet werden: Benzo(a)pyren, Benz(a)anthracen, Benzo(b)fluoranthen, Chrysen. Gemäß den EU-Vorschriften gehören zu den Materialien, die möglicherweise eine PAK-Prüfung erfordern: Lebensmittel und diätetische Erzeugnisse für Säuglinge oder Kleinkinder, Öle und Fette, Räucherfleisch und -fisch, Räucherwaren, die nach traditionellen Verfahren hergestellt werden, Raucharomen. Die Konformität kann anhand der in der Verordnung (EU) 2023/915 über Kontaminanten in Lebensmitteln und der Verordnung (EG) Nr. 2065/2003 über Raucharomen festgelegten Höchstgehalte bewertet werden.

Bestimmung von in Lebensmittelproben vorhandenen Mikroplastikpartikeln mittels Raman- oder FTIR-Mikrospektroskopie. Die Dienstleistung mit µRaman ist für homogene Lebensmittelmatrices (z. B. Honig, Salz, Getränke) akkreditiert. Der gleiche Preis gilt für Analysen mit µFTIR. In der Regel ist es am besten, das Labor die für den jeweiligen Probentyp am besten geeignete Methode auswählen zu lassen. Der Analysebericht gibt verschiedene Typen von Polymeren nach Größenklassen an (z. B. 1–50 µm, 50–100 µm, 100–500 µm, >500 µm).

Bestimmung von Vitamin B7 (Biotin) in Lebensmitteln mittels HPLC-UV/VIS-Methode oder in Nahrungsergänzungsmitteln mittels UPLC-MS/MS-Methode. Gemäß der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 darf der Biotingehalt von Lebensmitteln in die Nährwertdeklaration aufgenommen werden, wenn er in nennenswerten Mengen vorhanden ist. Die tägliche Referenzmenge für Biotin beträgt 50 µg, und der Biotingehalt kann deklariert werden, wenn das Produkt mindestens Folgendes enthält: 7,5 µg / 100 g oder 100 ml in anderen Produkten als Getränken (15 % der Referenzmenge), 3,75 µg / 100 ml in Getränken (7,5 % der Referenzmenge), 7,5 µg pro Portion, wenn die Verpackung eine einzelne Portion enthält (15 % der Referenzmenge). Lebensmittel, die mindestens die oben genannten Mengen an Biotin enthalten, können mit der Nährwertangabe "Quelle von Biotin." gekennzeichnet werden. Weitere nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben in Bezug auf Vitamin B7 können gemäß den Verordnungen (EG) Nr. 1924/2006 und (EU) Nr. 432/2012 verwendet werden.

Bestimmung des Patulingehalts in Lebensmitteln, Futtermitteln und Nahrungsergänzungsmitteln mittels einer HPLC-Methode auf Basis der EN 14177. Patulin ist ein Mykotoxin, das von mehreren verschiedenen Pilzarten produziert wird. Äpfel und Apfelprodukte sind besonders anfällig für eine Kontamination mit Patulin, doch kann das Toxin auch in anderen Lebensmitteln vorkommen. Die Verordnung (EU) 2023/915 legt Höchstgehalte für Patulin in verschiedenen risikobehafteten Erzeugnissen wie Säften, Apfelprodukten und Babynahrung fest. Die EU hat sich in einer Empfehlung der Kommission vom 11. August 2003 auch mit Maßnahmen zur Verringerung und Verhinderung einer Patulinkontamination in Apfelsäften und apfelsaftbasierten Getränkezutaten befasst.

Analysenpaket für Mykotoxine gemäß der Verordnung (EU) Nr. 2023/915 der Kommission, einschließlich der folgenden Bestimmungen: Aflatoxin B1, B2, G1, G2, Ochratoxin A, T-2-, HT-2-Toxine, Deoxynivalenol, Zearalenon. Die Untersuchung der aufgeführten Mykotoxine ist in der Regel für nahezu alle Arten von Getreide und Getreideerzeugnissen erforderlich, einschließlich Lebensmitteln für Säuglinge und Kleinkinder. Wir können zudem weitere Mykotoxinanalysen anbieten, unter anderem für Mutterkornalkaloide, Patulin und Alternaria-Toxine. Zögern Sie nicht, weitere Informationen anzufordern oder ein Angebot einzuholen.