Amruta Kulkarni
PhD, Lebensmittelentwicklung
Lebensmittel und Lebensmittelkontaktmaterialien
Amruta Kulkarni, Expertin für Lebensmittel und Prüfung von Lebensmittelkontaktmaterialien, hat einen vielseitigen akademischen Hintergrund in der Lebensmittelchemie, der sowohl Biotechnologie als auch Agrartechnik umfasst. Sie promovierte 2023 an der Universität Turku im Bereich Lebensmittelentwicklung mit einer Dissertation über Omega-3-Fettsäuren und deren Aufnahme aus chemisch synthetisierten Triacylglycerinen.
Amruta hat Erfahrung mit verschiedenen Analyseverfahren, darunter Chromatographie, Massenspektrometrie und mikrobiologische Methoden. Außerhalb der akademischen Welt hat sie als Produktingenieurin in der Lebensmittel- und Getränkeverarbeitungsindustrie gearbeitet.
Wissenschaftliche Veröffentlichungen
Amruta ist Mitautorin mehrerer lebensmittelchemischer Veröffentlichungen, darunter die folgenden:
Influence of Dietary Triacylglycerol Structure on the Accumulation of Docosahexaenoic Acid [22:6(n-3)] in Organs in a Short-Term Feeding Trial with Mildly Omega-3 Deficient Rats in Molecular Nutrition & Food Research
Tissue-Specific Content of Polyunsaturated Fatty Acids in (n-3) Deficiency State of Rats in Foods
Distinct Patterns in Human Milk Microbiota and Fatty Acid Profiles Across Specific Geographic Locations in Frontiers in Microbiology