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Mykotoxin-Prüfung

Mykotoxine (Schimmelpilzgifte) sind häufige Kontaminanten in Getreide und daraus hergestellten Produkten. Langfristige Exposition kann zu Gesundheitsproblemen führen, weshalb Mykotoxinprüfungen ein wichtiger Teil der Qualitätskontrolle in der Lebens- und Futtermittelindustrie sind.
Mycotoxin testing
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EU-Vorschriften zu Mykotoxinen

Die europäischen Vorschriften für Lebensmittelkontaminanten umfassen mehrere Mykotoxine, für die die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) gesundheitsschädliche Auswirkungen festgestellt hat. Derzeit legt die Verordnung (EU) 2023/915 über Kontaminanten in Lebensmitteln verbindliche Höchstgehalte für die Konzentrationen der folgenden Mykotoxine in Hochrisikoprodukten fest:

  • Aflatoxin

  • Ochratoxin A

  • Patulin

  • Deoxynivalenol

  • Zearalenon

  • Fumonisine

  • Citrinin

  • Mutterkorn-Sklerotien und Alkaloide

  • T-2- und HT-2-Toxine

Unverarbeitetes Getreide und Lebensmittel auf Getreidebasis sind anfällig für verschiedene Arten von Mykotoxinen. Weitere Hochrisikoprodukte sind Fruchtsäfte (Patulin), Nüsse (Aflatoxin) und Kaffee (Ochratoxin A). Aufgrund der besonderen Anfälligkeit dieser Bevölkerungsgruppe gelten die strengsten Grenzwerte für Lebensmittel, die für Säuglinge und Kleinkinder bestimmt sind.

Vorschriften gelten auch für Futtermittel, bei denen Höchstgrenzen für Aflatoxin B1 und Mutterkornkonzentrationen im Roggen festgelegt wurden.

Bestimmung von Aflatoxin B1, B2, G1 und G2

Bestimmung der Aflatoxine B1, B2, G1 und G2 in Lebensmitteln, Futtermitteln und Nahrungsergänzungsmitteln mit einer HPLC-Methode auf Basis der Norm EN 14123. Aflatoxine sind Mykotoxine, die von bestimmten Aspergillus-Pilzen produziert werden. Gemäß den EU-Vorschriften zu Lebensmittelkontaminanten sind unter anderem folgende Materialien potenziell prüfungspflichtig: Erdnüsse, Schalenfrüchte, Trockenfrüchte, bestimmte Gewürze, Getreide, Getreideerzeugnisse, Säuglings- und Kleinkindnahrung sowie verarbeitete Getreideerzeugnisse für Säuglinge und Kleinkinder, Einzelfuttermittel, Ergänzungsfuttermittel, Alleinfuttermittel. Die Konformität kann anhand der folgenden Vorschriften bewertet werden: Verordnung der Kommission (EU) 2023/915, Richtlinie 2002/32/EG. Bitte beachten Sie, dass wir auch Aflatoxin-M1-Tests für milchbasierte Produkte anbieten.
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Bestimmung von Ochratoxin A

EN 14132
Bestimmung von Ochratoxin A in Lebens- und Futtermitteln mit einer HPLC-Methode auf Basis der ISO 14132. Ochratoxin A ist ein Mykotoxin, das von bestimmten Aspergillus- und Penicillium-Arten gebildet wird. Die Verordnung (EU) 2023/915 legt Höchstgehalte für Ochratoxin A in risikoreichen Lebensmitteln fest, darunter Getreide, getrocknete Rosinen und Kaffee.
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Bestimmung von Deoxynivalenol

EN 15791
Analyse von Deoxynivalenol (DON) in Lebensmitteln, Futtermitteln und Nahrungsergänzungsmitteln. DON ist ein Mykotoxin, das von bestimmten Fusarium-Pilzen gebildet wird. Nach EU-Vorgaben gehören zu den Materialien, bei denen gegebenenfalls eine Untersuchung erforderlich ist: Unverarbeitete Getreide, Teigwaren, Brot, Verarbeitete, getreidebasierte Beikost für Säuglinge. Die Compliance kann anhand der folgenden Verordnungen bewertet werden: Verordnung (EU) 2023/915 der Kommission über Lebensmittelkontaminanten, Richtlinie 2002/32/EG über unerwünschte Stoffe in Futtermitteln für Tiere, Verordnung (EG) Nr. 401/2006 der Kommission über die Probenahme und die Analyse von Mykotoxinen.
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Bestimmung von Ergotalkaloiden

Ergotalkaloid-Analyse in Lebensmitteln, Futtermitteln und Nahrungsergänzungsmitteln mittels HPLC-Methode. Ergotalkaloide sind Mykotoxine, die von Pilzen der Gattung Claviceps, hauptsächlich Claviceps purpurea, produziert werden. Die Verordnung (EU) 2023/915 legt Höchstgehalte für Ergotalkaloide in verschiedenen risikobehafteten Produkten, wie etwa Getreide und Getreideerzeugnissen, fest. Die Höchstgehalte reichen von 20 μg/kg in Getreidebeikost für Säuglinge und Kleinkinder bis zu 500 μg/kg in Roggenmahlerzeugnissen. Mit der angewandten Methode werden die folgenden Ergotalkaloide bestimmt: Ergometrin, Ergometrinin, Ergosin, Ergosinin, Ergotamin, Ergotaminin, Ergocornin, Ergocorninin, Ergokristin, Ergokristinin, Ergocryptin, Ergocryptinin.
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Pasi Tuomikoski

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Unsere Mykotoxin-Testlösungen

Measurlabs bietet eine umfassende Auswahl an Mykotoxin-Testdienstleistungen zur Gewährleistung der Produktsicherheit und Einhaltung der EU-Vorschriften. Die Prüfung erfolgt nach EN-Normen unter Verwendung akkreditierter Flüssigchromatographie-basierter Methoden. Neben Analysen, die auf einzelne Toxine abzielen, bieten wir ein umfangreiches Mykotoxin-Testpaket für in der Verordnung (EU) 2023/915 aufgeführte Verbindungen an.

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